AIシグネチャーメニュー
AI Signature Menu
味覚データに寄り添う一皿を
チェックイン時に好みやアレルギー、ライフスタイルを伺い、AIが味覚センサーを用いて最適な味のバランスを学習。塩味・甘味・酸味・苦味の許容値を可視化し、お客様専用の献立を設計します。
- 味覚スコアで塩分や糖質を管理
- 照明・香りをペアリングし五感を統合
- コース詳細は当館アプリでリアルタイム共有
代表的なシグネチャーディッシュ
雪室熟成サーモンのロースト
AIが脂質量を分析し、ハーブと柑橘の比率を調整。低温スチームで旨味を凝縮します。
米麹と季節野菜のテリーヌ
腸内フローラ診断結果を反映し、食物繊維量と乳酸菌を最適化した発酵メニュー。
自律神経ケアデザート
睡眠スコアに合わせてテアニン量を制御したハーブプリン。カフェインレスブレンドティー付き。